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竟然不是香肠 德国最受欢迎的快餐原来是它!

 

  到德国旅游,几乎不可能不去尝尝两道非常有名的香肠菜品 - 咖喱香肠(Currywurst)和油煎香肠(Bratwurst)。但是,尽管香肠名声远播,德国人最吃不够的大概还要算土耳其烤肉(德语:Düner)。

  欧洲土耳其烤肉生产商协会(ATDiD)的发言人Gürsel ?lber表示,德国这个拥有8200万人口的国家每天要消耗200万份土耳其烤肉。可以这么说,这种从垂直烤肉叉上切下薄薄的肉、卷在皮塔饼或烤饼里、并淋上沙拉而制成的食物,已超越香肠拼盘,成为人们的首选快餐;这也是土耳其移民对德国社会文化和经济产生影响的一个突出标志。

  

  柏林的土耳其烤肉店比伊斯坦布尔的还要多

  近五十年前,卡迪尔·努尔曼 (Kadir Nurman) 和穆罕默德·艾京 (Mehmet Aygun) 因为在柏林发明了土耳其烤肉这种小吃而声名鹊起。他们都是外籍务工人员,当时从东南欧引入了一大批外籍务工人员,目的是促进西德战后经济的恢复发展。他们所做的一切,为今天20万青壮劳力铺平了道路。

  尽管对于真实情况存在诸多猜测,艾京一直声称自己在努尔曼的店铺哈瑟(Hasir)推出这款小吃的一年以前,即1971年,就已经首创土耳其烤肉。但是欧洲土耳其烤肉生产商协会已经将荣誉正式授予了努尔曼。

  根据乌尔贝尔的说法,1972年,在西柏林的班霍夫动物园对面,努尔曼在自己的小摊上卖出了德国的第一份土耳其烤肉。用传统方式烤出的肉辅以米饭、沙拉和皮塔饼,变成一种让辛勤而忙碌工作着的德国人在行色匆匆中大快朵颐的三明治,艾京和努尔曼两个人都声称是自己想出了把肉放进皮塔饼里的创意。

  

  德国人一天消耗将近200万份土耳其烤肉

  但无论是谁最先发明这种食品,他们都为如今德国40亿欧元的贸易额奠定了基础,每天的肉类交易量高达400吨,使这一备受钟爱的街头小吃成为德国餐桌上的"重头戏"。

  欧洲土耳其烤肉生产商协会公布的数据显示,整个德国大约有4万家土耳其烤肉店。根据"游览柏林(Visit Berlin)"网站的信息,柏林是其中的数量之最,拥有4000家,已经超过了土耳其人口最多的城市伊斯坦布尔。紧随柏林其后的分别是慕尼黑、法兰克福、汉堡和斯图加特。

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