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豆腐皮配“它”,蒸出来又香又鲜,下饭又下酒

来源: | 2019-08-07 18:51:28 | 人气:手机版

豆腐皮是一种非常常见的豆制品,在各种凉拌菜中,总会看到它的身影,对于豆腐皮,很多人的做法就是凉拌,但是说要说豆腐皮最好吃的方法,还要当属它跟肉一起蒸着吃,因为这样做出来的味道特别香,豆腐皮的豆香与肉馅的肉香混合在一起,两种香气相互照应,十分香醇,此外再加上少量的蘑菇,蘑菇的鲜香也会让整道美食的口感提升不少,做法十分简单。赶紧学会以后,过年接待客人也会非常有面子。

豆腐皮配“它”,蒸出来又香又鲜,下饭又下酒

食材为

豆腐皮,猪腿肉,鸡腿菇或者香菇,生抽,

蚝油,十三香,葱,姜,蒜,糖,盐。

做法

1、 首先把新鲜的猪腿肉剁成细馅,然后把鸡腿菇切成小块,葱姜蒜洗干净后切成末,在盆中放入肉馅,再把葱姜蒜倒入,再加入一点点的糖,半勺盐,半勺蚝油,一勺生抽,搅拌均匀后加入凉白开,搅拌均匀后放入一勺油,再加入刚刚切好的鸡腿菇。这样肉馅就已经调制完成了。

豆腐皮配“它”,蒸出来又香又鲜,下饭又下酒

2、 豆腐皮平铺在案板上,在上面均匀的铺上一层肉馅,从短的一侧卷起,把豆腐皮和肉卷起来,放到盘中,尽量把每一个卷都卷得紧一些,这样更节省空间,口感也会得到提升,卷好以后,按次序摆在盘中,用大火蒸一刻钟。

豆腐皮配“它”,蒸出来又香又鲜,下饭又下酒

3、 蒸出来的豆腐会带有少量的汤,把这些汤倒入锅中,再加入少量的水淀粉,撒上葱花,烧开以后淋到豆腐皮上就可以了。

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