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煮荷包蛋,鸡蛋一下锅就散掉?分享技巧给你

来源: | 2019-07-10 22:25:34 | 人气:手机版

鸡蛋是生活中不可缺少的食材,每家冰箱必备的,每当家里没有菜的时候,又懒得出门买菜找吃的,只要家里有鸡蛋,就轻松解决了吃饭的困扰,煮个鸡蛋,煎个鸡蛋,加点面粉做个鸡蛋饼,或者煮个荷包蛋,下份面条,这些都是很错的方法,每个人都会想到,简单快捷,不过这些做法里面,水煮荷包蛋是很多人都害怕的,因为鸡蛋脱壳下锅之后,一下就散了,而且锅面上出现很多白沫,这样的荷包蛋想必没有人喜欢吃,没有卖相没有口感,这是很多人做水煮荷包蛋出现的问题,最后只好吃黄了,可能有的时候黄也都不完整了,真是郁闷。

煮荷包蛋,鸡蛋一下锅就散掉?分享技巧给你

鸡蛋有很多做法,不过有营养的做法就是白水煮蛋,要么就是水煮荷包蛋,这两种方式都能将鸡蛋的营养最大限度的留住,吃起来很清淡不油腻,而煎荷包蛋很好做,但是没有水煮荷包蛋有营养,我经常在家不想做饭的时候,就一个鸡蛋,一两棵青菜,一把面条,做成一份清汤面条,那种感觉真是好。一开始我煮荷包蛋也是不成形的,一下锅就散了,看着有白沫的锅面特别难受,还好有一次到朋友家,她给我煮了水煮荷包蛋,非常完整,在她那里求取了技巧,才发现这样做,今天将这个技巧分享给你,以后再也不愁了,做好后,荷包蛋漂亮完整。

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先将洗净烧干后,加入一些清水进去,再用柠檬片的汁水挤到锅里,开火之后,不要将火烧到沸腾,要烧到锅中有小气泡冒出的时候,这个时间点要把握好,这个时候打入鸡蛋,而且要沿着锅边放入鸡蛋,然后调到小火,煮上两分钟,若中途水沸腾的话,就要加入一点清水进来,一定不要特别沸腾的状态,这么做的话锅面就不会出现白沫了。

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煮了两分钟,再放入一点白糖进去,这么做了之后,蛋白都会凝固,那么就不会散了,还是小火煮,差不多一分钟后,就可以捞出了,煮点面条,青菜,放入荷包蛋,很不错呢。

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