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土豆丝凉拌、醋溜、清炒等做法,关键的3个环节,你做对了吗?

来源: | 2019-07-10 22:20:38 | 人气:手机版

土豆丝凉拌、醋溜、清炒等做法,关键的3个环节,你做对了吗?

起锅烧水,水开后,放入冲洗干净的土豆丝,焯烫1分钟,捞出控水,盛入碗中备用,给土豆焯水是非常有必要的,无论是清炒,还是凉拌,此步骤都不可以省略,否则会大大增加失败的几率,此为第二个关键环节。

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起锅烧油,油热后,放入适量的蒜末和干辣椒,小火炒香后,再倒入事情切好的辣椒丝,快速翻炒均匀有,再倒入1勺黄豆酱油,1勺香喷喷的米醋,此步骤是第三个重要环节。

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然后,再倒入焯好的土豆丝,同时,加入少许的盐、鸡精调味,大火快速翻炒均匀,即可出锅装盘,家常版清炒土豆丝制作完成,做法简单清脆爽口,口味咸香微辣,下饭下酒都非常合适。

温馨提示:

首先,除了青红椒可以充当配菜以外,大家通常用的是胡萝卜,前者带着轻微微辣的口感,兴许会让人更有食欲。

其次,适量的米醋不仅可以起到增香的作用,而且可以适当提升土豆丝的脆度。

另外,土豆和青红椒的比例为3:1,请大家根据各人实际情况来决定,再则,盐和鸡精要选择最后放

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